Imola — Profumi, sapori e racconti si intrecciano nel cuore di Imola, dove Baccanale 2025 ha concluso la sua prima settimana con un successo straordinario. La città si è trasformata in un grande laboratorio di cultura gastronomica e sperimentazione sensoriale, animata da showcooking, mostre, incontri e percorsi che hanno celebrato il tema di quest’anno: “Un mondo di spezie”.
di Sofia Cilli
Tra i protagonisti dell’avvio, lo chef Massimo Spigaroli ha incantato Piazza Matteotti con la sua cucina “gastro fluviale”, mentre il festival di Halloween Monsterland ha richiamato migliaia di visitatori all’Autodromo Enzo e Dino Ferrari, consolidando Imola come polo d’incontro tra cultura, intrattenimento e creatività.
Archiviata la prima settimana con entusiasmo, Baccanale entra ora nel vivo con un calendario ancora più ricco. Lunedì 3 novembre il protagonista è l’universo della pizza, grazie all’incontro tra Luciano Sorbillo e Molino Naldoni, dove farine e spezie diventano strumenti di arte e innovazione. Martedì 4 novembre, la Bottega di Palazzo farà rivivere il Rinascimento con “Al matrimonio di Caterina Sforza”, tra ricette storiche e atmosfere d’epoca.
Mercoledì 5 novembre vedrà un doppio appuntamento tra cultura gastronomica e scienza: Chiara Maci racconterà la passione e la creatività della cucina italiana, mentre al Palazzo Vespignani la prof.ssa Roberta Budriesi esplorerà le proprietà e i significati della curcuma. Giovedì 6 novembre, l’Università di Bologna porterà in scena una ricerca sulle interazioni tra spezie e corpo umano, seguita dallo spettacolo “Amleto in salsa piccante” e dalla cena multisensoriale “Trame Aromatiche” con Igles Corelli e Raffaele De Martino, in cui gusto e profumo si fondono in un’esperienza totale.
Il fine settimana si annuncia altrettanto ricco. Venerdì 7 novembre, il Mercato della Terra ospiterà produttori e Presìdi Slow Food, mentre Cannamela guiderà il pubblico in un viaggio tra “sapori e saperi”. Sabato 8 novembre, Villa La Babina sarà teatro del convegno “La mortadella del Tanara”, mentre alla Bottega di Palazzo si terrà “Tisane e tentazioni”, un pomeriggio dedicato alle spezie e ai dolci rinascimentali. Nello stesso giorno, FerMenti – Festival del Cibo Vivo porterà in Piazza Matteotti un’esplorazione del mondo dei cibi fermentati, con degustazioni e una cena a tema firmata da chef d’eccellenza.
Dal 7 al 9 novembre il gusto si fonde con la convivialità grazie al Banco d’Assaggio dei Vini e dei Prodotti dell’Imolese e alla XIV edizione di Olimola, dedicata all’olio extravergine d’oliva dell’Emilia-Romagna. Domenica 9 novembre l’Autodromo aprirà le porte a produttori, studenti e appassionati per un grande incontro dedicato alle eccellenze del territorio, accompagnato dal pranzo tematico dell’Associazione Tempi di Recupero e dall’incontro con la scrittrice Stefania Auci per “Leggi e Assaggia”.
A completare il viaggio sensoriale, il trekking urbano “Sulle orme della storia delle spezie a Imola” condotto da Lucia Bartoli e le mostre diffuse in tutta la città offriranno uno sguardo sul legame tra passato e contemporaneità.
Tra profumi che evocano mondi lontani e piatti che raccontano storie di memoria e innovazione, Imola continua a essere protagonista di un racconto collettivo dove gusto, cultura e creatività si fondono in un’unica, coinvolgente esperienza: Un mondo di spezie.
Last modified: Novembre 3, 2025
